インドの手仕事とアーユルヴェーダのお店
南インド豆と野菜カレースパイスセット
南インド野菜と豆カレースパイス(3〜4人前）
作り方リーフレット付き
※リーフレット、パッケージ裏シールのQRコードで作り方動画を見て頂けます。
原材料
ホールスパイス：ウラドダル、クミン、マスタードシード
パウダースパイス：コリアンダー、クミン、メティ、米、チリ、ターメリック、ヒング
内容量
19g
賞味期限
パッケージ裏シール枠外右下に印字
保存方法
高温多湿を避け、常温で保存してください。
※野菜、豆は入っておりません。スパイスのみの商品でございます。
製造者
合同会社ハートオブインディア
作り方
材料（3〜4人分）
・植物油 大さじ2
・ホールスパイス 1袋
（マスタードシード、クミンシード、ウラド豆）
・玉ねぎ（繊維に沿ってスライス） 1/2個
・トマト（ざく切り） 1〜2個
・青唐辛子 （ししとうでも可）2本
（縦に一本スリットを入れる）
・好きな野菜（ナス、オクラ、ズッキーニ、インゲン、南瓜、大根、ほうれん草など）
・好きな豆（皮なしレンズ豆、ひよこ豆、ムング豆など） 1/2カップ
・パウダースパイス 1袋
（コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、レッドチリ、ターメリック、ヒング、バスマティ米）
・塩 小さじ2くらい
・水（豆の煮汁込みで） 500mlくらい
下準備
・野菜は食べやすい大きさにカットする
・豆はよく洗って（ひよこ豆は一晩水に浸して）たっぷりの水で柔らかくなるまで煮て、煮汁は取っておく
作り方
1. 鍋に油を入れ、油が冷たいうちからホールスパイスを入れ、マスタードシードがパチパチと弾けてくるまで中火で炒める。（焦がさない様に注意）
2. 玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、強めの中火で半透明になるくらいまで炒める。
3. 青唐辛子、トマトを入れ、そのまま強めの中火で炒める。
4. トマトが潰れてきて水分が飛んで煮詰まってきたら他の野菜を入れ、全体を混ぜて少し炒める。
5. 弱火にしてパウダースパイスと塩を入れ、スパイスと油が馴染んで香りがたつまで炒める。
6. 豆と煮汁、足りなければ水を入れ、弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
7. 塩加減をチェックして、出来上がり♪
美味しく作るポイント
・スパイスは油と火を通すことで香りが立ちます。しっかり香りが出てから次の工程へ進みましょう♪（焦げると苦くなるので、焦がさない様に注意）
・出来上がりが物足りなく感じる場合は、塩が少ないかも。最後の工程で塩加減をチェックしてみてください。
・トマトを入れた後、水分を飛ばす様に炒めるのも味がしっかりするポイントです。
いろいろアレンジ
・豆をお肉やお魚に変えたり
・お水の代わりにココナッツミルクを入れたり
・水分を入れずにドライカレーにしたり
・茹でたほうれん草をミキサーにかけてピューレにしたのを最後に加えたり
・カレーリーフがあればさらに南インドらしく！
その場合は玉ねぎの後に入れて炒めてください。
・辛いのが好きな人は、チリパウダーをパウダースパイスと一緒に入れて炒めてください。
アレンジは無限大∞
スパイスカレー、楽しんでくださいね♪
【配送について】
クリックポスト（税込185円）がご利用いただけます。
※お届け先の郵便受箱へ配達します。
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